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Tenía pensado hacer cordero en salsa, ¿puedo cocinarlo y envasarlo al vacío?

Te recomiendo que cocines incluso una semana antes el cordero en salsa,  lo distribuyas en bolsas o recipientes para vacío y lo conserves en el  frigorífico o congelador. Además de conservarse en perfecto estado, la  salsa adquirirá más densidad, más cuerpo y, por tanto, estará más  sabrosa.