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Marisco: cómo envasar y conservar al vacío

Se puede envasar marisco al vacío perfectamente. Recomiendo comprar  hacia el mes de noviembre, que saldrá mejor de precio, y envasarlo al  vacío en bolsas. Conservarlo en el frigorífico hasta su uso. En caso de  envasar langostinos, cigalas, langostas o centollos, envolverlos en un  papel de cocina para que los bordes afilados no rompan la bolsa al hacer  el vacío.